目录：

• 1、说一个人是隔夜菜是什么意思
• 2、有饭店厨师说饭经常把客人吃剩的菜，再凑一盘卖给下一桌客人，这是真的吗？
• 3、餐馆里服务员经常吃客人的剩菜剩饭，你如何看待？

说一个人是隔夜菜是什么意思

隔夜菜是指保存在12小时以上的菜

隔夜菜的这一类人是指反应慢的人

有饭店厨师说饭经常把客人吃剩的菜，再凑一盘卖给下一桌客人，这是真的吗？

不过以前，在餐馆做服务员的时候，经常出入后厨，小弟我表示没有见过这样的事情发生。因为我做服务员的那家餐馆在大学附近，也算得上比较出名，比较大的馆子。老板是不允许这样的事情发生。凡是剩下的菜，哪怕上桌客人一口没动，也全都倒掉。不仅不会再次拿出去卖给下一个客人，更不允许咱们服务员自己吃或者打包。老板说的要对得起来吃饭的娃娃们（主要是大学生），做餐饮信誉很重要。大学生们都有钱，光是点菜赚的钱就可以了。所以那个时候，我打工那家餐馆生意非常好，不仅是餐馆卫生、环境好，主要还是老板很有信誉，不坑学生娃。

但事事无绝对，咱们没亲自遇到过，并不代表着没有。我有个发小，是个厨子。出去找工作的时候，就遇到过这样的事情。据他描述，服务员把那种基本没动（最多吃了几口），不影响卖相或者只需要简单加热一下继续卖的菜都摆到单独一个小架子上。遇到了点这个菜的人就简单处理一下上桌。当时听了，我毛骨悚然，居然还有这么干！太不厚道了。听说那家馆子（不大，快餐店那种）到最后也没开多久就“关门大吉”了。果然，食客的“嘴”可不是简单糊弄就能麻痹得了的。骗得了神，骗得了鬼，骗不了食客的“嘴”。

其实，不管是客人有没有吃过的菜或者简单拼凑就可以再次卖的菜。咱们都不能做出继续卖给第二个客人的事来。虽然看似没有动过的菜，但咱们谁也不能保证这盘里没有别人故意吐的口水或是不小心散的酒水。如果继续卖给第二个客人，别人肯定能吃出来。就算一次两次这样的行为没有被发现。可常在河边走哪有不湿鞋的道理呢？一旦东窗事发，信誉扫地、关门大吉！

个人觉得出门在外尽量去一些卫生环境比较好的馆子吃饭。卫生不好的馆子尽量别去。更好，选择那种能看见厨子炒菜出菜的馆子吃饭。同时，尽量吃多少点多少，别给“有心之人”有可乘之机。

餐馆里服务员经常吃客人的剩菜剩饭，你如何看待？

我们总能听到一句老话，就是在饭店吃饭的时候不剩不叫够。意思是请客吃饭一定要有剩菜，不然会有一种招待不周的感觉，吃不下了才算把客人招待好了。据说在日本，客人是要把饭菜吃光才是礼貌的表现。如果中国人请日本人吃饭，不知道会发生什么样的化学反应？

咱们的生活水平越来越高了，生活节奏也越来越快了。小城市里的上班族可能还有时间下班买菜做饭的生活，大城市里的上班族时间很紧张，只能靠外卖或者去饭店吃饭。虽然推行“光盘行动”很长时间了，但是剩菜剩饭的情况依然存在，好在饭后剩菜打包的人越来越多，这说明我们的节约意识越来越强了。

每当我们望着桌子上那一盘盘的剩菜，总有一种可惜和心疼的感觉，那么这些客人的剩菜，开饭店的人会吃吗？答案是“会的”。一般规模小一点的饭店老板加服务员或者大饭店的服务员都有吃过客人的剩菜。这并不丢人，反而我认识是一件非常好的事，如果连老板都吃自家饭店的菜，那食品安全问题就不用担心了。

其实我们不吃别人的剩菜更大的原因就是嫌弃，还有就是担心客人有什么传染疾病会传染上自己，据小饭店的老板娘叙述，他们会在用餐高峰期之后吃饭，等客人酒足饭饱之后才让后厨做自己员工的饭，他们会把客人剩的一些动筷子少的，相对完整的剩菜端过来吃，这样不但节约了成本，还 *** 了浪费。最主要的是如果老板发现哪个菜剩得过多，会怀疑自家的菜是不是不符合顾客的胃口，通过品尝来发现缺点。

大饭店的老板就不用说了，平常连面都见不到，更不可能来饭店吃剩菜了。不过大饭店的服务员吃剩菜的现象是有的，因为他们工作最忙的时候就是吃饭的时间，自己也没时间吃上一口，如果在收拾包间餐桌的时候，发现动筷比较少的菜也会吃上一两口来解饿。这对于从事餐饮工作者来说是很正常的。

不过这仅仅是对于那些有良心，有道德的饭店老板来说。像那些无良老板，添加明令禁止的添加剂，使用地沟油，饭菜二次回收加工。他们打死都不会吃自家的饭菜，因为他自己清楚这其中的危害。

就算我们不是餐饮工作者，也会吃过别人的剩菜，比如参加朋友的婚礼，可能就有你不认识的人，还有报团参加旅游的团餐，都是和陌生人吃饭。如果你吃得比较晚，那和吃陌生人的剩菜有什么区别呢？

不过从个人卫士健康来考虑还是不要吃别人剩下的饭菜，因为我们根本不清楚对方的身体健康情况。如果对方是传染病患者，就有可能被传染。但是如果我们日常生活过得十分谨慎，也就失去了乐趣。如果是你，你能接受陌生人的剩菜吗？