目录：

• 1、古代朝臣的“早点摊文化”，皇宫里也有早点摊？
• 2、早上买早餐，那摊人很多，旁边的人争先说要买什么，我跟老板说了三次要买的东西他不回应只管别人？
• 3、有人说“不要看不起小摊贩，他们的收入你无法想象”，是真的吗？
• 4、为什么很多卖早餐的会做不下去?

古代朝臣的“早点摊文化”，皇宫里也有早点摊？

众所周知早餐摊让人查翻翻，古代朝臣们早餐摊让人查翻翻的主要工作便是上朝议事、进谏参奏早餐摊让人查翻翻，且往往是天还没亮就要整装入宫，可谓是“鸡鸣即起”。明初诗人高启的《早至阙下候朝》中这样描述，“月明立傍御沟桥，半启拱门未放朝”，也就是说，月亮仍明晃晃在天上挂着的时候，大臣们就得赶到紫禁城门前等候，但距离宫门开启却还有一段时间，这就意味着那些可怜的大臣们只能饿着肚子、拘谨地站在宫门外强颜欢笑。

正如现代社会的上班族一样，朝臣们晨起入宫“上班”，回家后继续处理政务，而皇帝便是他们的老板。只不过皇帝的上朝时间大多是在卯时，即现在的五点至七点，而大臣们由于家住皇宫外，且多是步行入宫，耗时太长，不得不半夜就起床梳洗，凌晨两三点就要准备入宫。据大明会典记载，早朝时大臣们须得穿越半个京城在凌晨三点前往午门外排队等候，待到凌晨五点左右城楼上钟声响起，宫门大开，大臣们方能依次进入。若有不能按时到达者，轻则罚奉，重则贬官。除此以外，大臣若出现咳嗽、吐痰或履不稳重等“大不敬”行为，便会被负责纠察的御史记录上报，可能面临着不小的惩处。

如此看来，古代朝臣的工作生活并非影视剧中看起来那样轻松，除了半夜爬起来上早朝，还要承受着伴君如伴虎的巨大心理压力。想必很多人还有一个疑问，既然上朝时间如此之早，那么大臣们的早饭是如何解决的呢？

电视剧《走向共和》中有这样一个场景，皇宫某处殿院里支起了一个早点摊，许多大臣穿着朝服坐在小桌前吃早饭，早饭种类多是油条、粥、油炸果饼等，与现代社会早点摊的情形一般无二。

这个地方叫做天街，位于军机处门外的隆宗门，是进入乾清门的必经之路。由于朝会开始前所有大臣都要在此处等候，且来的时辰太早，大多数官员都来不及吃早饭或没早饭可吃，一些心思灵巧的太监们便看到了商机——摆早点摊。说来也巧，皇帝的律令里并未说明禁止在此摆摊经商，太监们便钻了空，暗中打点安排，早点摊就这样顺顺利利地开了张。

虽说这样的早点摊并不“正规”，但卖的食物倒也丰富。步军统领衙门寿森的词《忆江南词百首》中就描述了隆宗门的早点摊，“前朝忆，忆得出隆宗。苏造肉香麻饼热，炒肝肠烂杏茶浓”。清末何刚德的《话梦集》中也有叙述，“军机处阶前，每晨必列烧饼、油炸果数件，备枢臣召见后作为点心，可谓俭啬极矣”。苏造肉、芝麻烧饼、炒肝、卤煮、杏仁茶等都成了北京的经典小吃，其中苏造肉在众多早点中尤为著名，据晚清太监信修明的《宫廷琐记》所载，紫禁城中有个“苏造肉周”做得一手好肉，“肉汤煮面火烧，加肉，香美无比，亦为大内之浮摊买卖”。也有人说这道苏造肉正是如今卤煮火烧的前身。

由此可见，隆宗门的早点摊不光能够从王公大臣手里捞到不少钱财，就其作为餐饮店而言，不仅种类丰富，而且味道也处于较高的水准，做出了一番不小的成绩。

早点摊带来的收益有目共睹，因而皇宫里渐渐又冒出两个私人饭馆来。据升平署太监耿进喜所说，前清时在东长房即如今的“故宫文创馆”处开有两个饭馆，一个叫四合义，一个叫六合义，“专做内务府及太监之买卖”。据闻四合义的掌柜姓王，主营“猪羊二荤、大饼炒菜”，与皇城外的“二荤铺”相似，以其物美价廉的特点吸引了许多顾客。

内务府员工常来此处吃饭，有嘴馋的太监也会来点上一份酱肉卷饼和豆儿粥，价格不贵，又很美味。名气渐起，甚至皇后、妃嫔们也常叫太监到四合义买酱肉卷饼吃，这都不足为奇。四合义饭铺凭借一己之力，让这庄严肃穆的紫禁城有了些许的烟火气。

其实在明朝初期，皇宫里专门设立了一处供大臣们吃早饭的地方，朝会结束后，饥肠辘辘的大臣们只需高呼一声“谢主隆恩”，就可以悠哉悠哉地前去吃一顿免费的早饭，饱餐后就可以回家去了。如此优质待遇，兴许是由于朱元璋带领臣子打下江山，养成了同甘共苦的美好品德，加之领导班子小，多添几副碗筷绰绰有余。但随着明朝中央团体的不断壮大，官员人数日渐增多，若是继续日复一日地“管饭”，国库实在吃不消，于是到了明末，官员们只得依依不舍地同这个制度告别。而在更早的唐代时期，官员的待遇更好，不仅只要上半天班，京官下朝后还能享受一顿宫廷级别的午餐。

除了在皇宫里吃早点摊，也有部分官员选择在宫外吃。70年代电影《倾国倾城》中就有官员们上朝前在东华门外吃早点的情景，他们一个个“朝珠补褂，顶翎辉煌”，却都捧着碗蹲在街边摊上大快朵颐，吃的无非是些馄饨、豆腐脑、米粥之类，一眼望去这违和的画面倒有些好笑。但这些“有失官体”的官员大都是中下层，地位显赫些的自然不会选择这般狼狈的 *** ，他们大多会去小饭铺，吃些浆粥、油条等。

总而言之，世人印象中那个神圣不可侵犯的紫禁城，其实也有着藏着市井灵魂的那一面。

早上买早餐，那摊人很多，旁边的人争先说要买什么，我跟老板说了三次要买的东西他不回应只管别人？

其实我觉得很多时候不要过分的暴躁，在人际交往中当然各种规则很重要，但是当遇到不遵守规则的人，也应该心态平静的来看待，就比如说你买早餐这个事儿，早餐摊位上的人其实是很忙了，有的时候它是分不清谁排在前面的，你可以强调你是先到我的引起的，注意来达到你的目的，毕竟你的目的就是想吃到早餐，并不是说跟谁吵架或者说骂一句脏话的。

有人说“不要看不起小摊贩，他们的收入你无法想象”，是真的吗？

不能说无法想象，而是一份耕耘一分收获吧，付出有时候和收获真的是成正比的。

有多少心酸苦辣，真的只有他们自己才知道。先说早餐摊，他（她）们的利润也是很可观的。每天早上早起那是再正常不过的事情，不管是刮风下雨，春夏秋冬，他（她）们总是要凌晨三四点钟起床，和面，熬粥，蒸包子，等等……基本都是争分夺秒，不敢耽搁，因为哪一样没有准备好，就会耽误后面的就餐及后续工作。一般早上之一批吃早餐的人你们会发现你想要吃的东西，都会呈现在你的眼前，让你不会错过你爱吃的东西。

早餐摊因为他（她）们是在外面摆摊，所以刮风下雨，天寒地冻都是要在外面操作。还有早餐摊不会去雇佣很多人，好多都是自出一家干，这样会省下一笔不小的开支，所以高峰期会很忙很忙，一年之间也是很少给自己放假休息。

再说说烧烤摊，烧烤的利润也很高，再加上摆摊没有房租，省下一大笔开支。烧烤更低可以达到百分之六十的利润，这只是更低，有的可能还要高。一般的烧烤摊一晚上营业额3000～4000很正常。不过烧烤摆摊是有季节性的，夏天，是吃烧烤喝啤酒的更佳时节，约上三五好友喝扎啤撸肉串，岂不美哉，夏季吃烧烤已经是人们的一种习惯。

但是高利润背后也是和辛苦相对应，从白天的采购，腌制，穿串，到下午的准备，晚上的 *** ，每一步都要完美衔接。因为烧烤一般是夜市就餐，所以从傍晚忙到凌晨是再正常不过的事情了。碰见一些食客能喝，能聊得，第二天可能都不当误吃早餐，你又不能赶他们走，所以只能陪着。收摊之后回到家倒头就睡，定好要起床时间的闹铃，铃响起床开始新一天的工作。

只要心放正，能吃苦，都赚了很多钱。我一邻居，老公在国企上班，妻子在一生鲜批发市场附近卖早餐“手擀面”，自己和面自己擀，而且做了七八种的卤汁，5元一碗管饱，生意很火，薄利多销，市场附近打工的都在她这里吃饭。有些看不起眼的小生意，都很赚钱。

街边摆摊设点的，挣大钱的比比皆是！一个是楼下卖调料的，一个女人一个小店，货物不多，平时人不是很多，刮风下雨都在店里熬着，偶尔进去买东西会交流一下，说是小生意，挣的毛毛钱！前段时间听说在一线城市为儿子买了房，在我们这小城市传为佳话！

还有一个是楼下修皮鞋的，四十岁左右。四五平米大的一间小房子，靠墙放着两张小凳，一架修鞋机，什么时候进去里面都有三四个人等着修鞋，那个男人平时穿着油兮兮的衣服，下班时就会从墙上挂着的一个大袋子里掏出西服换上，再也看不出修鞋时的样子，开了有十多年吧，小城的人都很熟悉。前段时间去修鞋，发现小小鞋店竟换人了。听说原店主彻底不干了，据说挣的钱足够下半生用。

所以在我看来没有什么无法想象的收入。只有你能看见人家付出了多少，几点起，或又是几点睡。付出的努力会给你相应的回报。

为什么很多卖早餐的会做不下去?

01、起早贪黑，很辛苦

有人觉得卖早餐不就是早上在一个地方卖吃的就可以早餐摊让人查翻翻了吗，其实不是，卖早餐是一件非常辛苦且复杂的工作。早餐不是你几点卖几点起就可以，而是要提前很多。比如说一个包子铺从五点开始卖包子，早餐摊让人查翻翻他们就需要从三点甚至更早就要起来准备。包子是一个需要前期准备而且不能放太长时间的东西，所以更好是现包现蒸。

别以为在卖完包子之后就能休息早餐摊让人查翻翻了，早餐摊还可以多休息一下，但是大多数早餐店都是全天营业的，毕竟多赚一点是一点。而且他们还需要处理下一天的菜品，要把菜和肉都洗出来切出来，准备完明天的东西之后才能休息，但是那时候已经比较晚了。

02、没人的地方不好，好地方竞争激烈

早餐店的位置也很重要，如果开在没有人的位置虽然没有竞争的，但是根本就没人买。如果开在早市会比较多人买，但是会有很多竞争者，因为每个卖早餐的人都喜欢早市这个地方，如果竞争不过他们就会被淘汰。

在市场竞争一般都是通过口味战和价格战还有地盘战。口味可以战胜地盘，如果大家口味都差不多的话就要打价格战了，但是价格战打得太狠的话不仅不会赚钱还会赔钱。如果能把别的竞争对手靠到没关系，就害怕最后把自己靠倒了。

03、容易被人瞧不起

卖早餐确实容易被人瞧不起，尤其是被没有素质的人，被没有素质的人瞧不起有点可怕，因为这种人瞧不起你就会去踩你一脚。比如说他如果瞧不起你就会上你摊位前面吐口痰就走，这真的很让人恶心，但是为了做生意也不能把他们怎么样。

不仅是自己容易被瞧不起，还有孩子也容易被瞧不起，现在小孩还挺能攀比的。但是现在职业没有高低贵贱之分，只要能养活自己，不做坏事，不做违背本心的事，就是更好的。

04、接触的人杂

开早餐店或者摆早餐摊接触的人很杂，在这些鱼龙混杂的人里面会有一些危险的人，他们可能会不怀好意的接触这个店，摸熟环境之后就可能来偷东西。摆早餐摊的还容易被别人欺负，比如说早上抢摊位，还有收摊位费的城管之类的，这些都不是好惹的茬。

而且人生活在什么环境就容易变成什么样的人，如果身边都是不好的人，自己也会慢慢变得不好。

05、没办法好好的照顾孩子

如果卖早餐的人没有孩子还好，自己可以随便拼搏，但是有孩子之后就非常麻烦。首先就是没有足够的时间带孩子，如果家里有老人帮忙还好，但是还是会让孩子少了一些父爱或母爱。

而且父母给孩子带来的环境很重要，孩子从小在市场中长大学的就都是市场里的东西，没办法保证孩子能发展的更好。但是如果夫妻两人品行都很好，对孩子也上心的话早餐摊让人查翻翻我觉得还是没问题的。但是孟母三迁还是很有道理的。