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美食黑客,黑客帝国 食物

作者:hacker | 分类:脱壳 | 浏览:162 | 日期:2022年08月27日

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减肥难:美食可能在操纵你的大脑?

近日,伦敦科学博物馆举办了一个主题展览——“Cravings:Can your food control you? 渴望/食欲: 你的食物会控制你?”著名的医学权威期刊《柳叶刀》的糖尿病与内分泌学子刊5月在“聚焦”栏目专门发表短文,介绍这个有趣的展览。在此,热心肠先生就带你去感受一下这个好玩的话题!

"你以为自己可以control所吃的东西?再想想吧!"(热心肠先生咋有种too young too simple,sometimes naive的即视感)这一伦敦科学博物馆的小型新展览打出了这样的标语,试图搞清楚我们对食物的渴望,以及为什么这种渴望是如此的难以抗拒!

高热量食物,为啥这么“眼巴巴“的放不下?

任何美食家都会告诉你这样一个真理:我们是用眼睛吃饭的,展览墙壁上的甜甜圈、蛋糕、汉堡包、糖果热烈的迎接着我们,诱惑着感官,似乎让我们屈服于钟爱的高糖分零食的召唤。

其实,我们对高脂食物的“渴望”甚至可以追溯到人类的进化历史中去,毕竟,是高脂食物让我们在恶劣环境中幸存了下来,还让我们“顶着”能量消耗巨大的大脑走到了今天。

而就勾起食欲的本事来说,并不是所有食物都“生而平等”,吸引力更大的食物是更高能量、高脂肪的食物,也绝非偶然。有了这种岌岌可危的回馈,我们对食物的渴望与饱食之间的微妙平衡很容易就会出现差错,于是,有时候天平斜了,“咔嚓!“倒向了体重增加、肥胖症和糖尿病的一边。

“第二大脑”才是“罪恶“的关键!

那么对于这种“渴望”,是我们“自作自受”,还是有什么其他的神秘力量导致了沙拉与蛋糕(or白菜萝卜同红烧肉)之间注定失败的战争?

感官、脑、肠神经系统 (俗称gut brain“肠道大脑”) 和肠道细菌,对于塑造我们的感知和味觉,提供神经和化学信号,以激活我们的大脑的奖励中心,包括推动我们对高能量食物的偏好,都是“功不可没“。

【热心肠先生注:gut brain,“肠脑”,即肠神经系统,也被科学家们称为“第二大脑”The Second Brain,约有一亿神经细胞,比脊髓或外周神经系统都要多,从食道到 *** ,延绵约9米。“肠脑”虽然不具备主动思考或者决策能力,但和我们的大脑相连,同时有数兆细菌和肠神经细胞“交流“,影响我们的情绪、精神状态等诸多方面,比如奥运选手角逐金牌时,再淡定的运动员也会紧张,导致胃部不适。】

作为我们所谓的“肠直觉”(gut feelings)的源头,肠脑(gut brain)在情绪方面有着非凡的影响力,比如导致了公共演讲时没必要的胃痛体验。而且肠脑所拥有的神经元与猫的大脑的神经元数目相当。这个密集的神经元 *** ,也许是最容易被忽视的饮食习惯的驱动力。它的作用方式并不是一个有意识的过程,而是从机理和化学上,控制着酶和激素的分泌,并将信号发送给我们的大脑。

肠脑到底有多重要呢?——没有它,对食物的渴望和饥饿感将全部消失!展览中一个有趣的个人故事来自于少年Molly Smith,6个月大的时候,Molly的肠道出于医疗原因被移除了。直到 16 岁,她都是通过静脉来获取营养,完全错过了身临其境的吃东西的美妙体验(太惨了!) ,而且永远都不会感觉到什么是饿(太爽了!),直到她接受了多器官移植。Molly的母亲形容她简直像个"无底洞"(孩子都憋出病了。。。),不时被陌生的饥饿的感觉淹没,“鬼使神差”的指向某些特定的食物。

骗过大脑,也许还有的“救“!

展览还设置了"渴望指挥官"互动问答,吸引了游客参与到特定伦理问题的讨论中,比如,肥胖症患者是否应该享有免费的医疗服务等等。其中有些人倾向于成为“镇压型指挥官”,甚至认为快餐的“垃圾食品”应该被定为非法。

事实上,“渴望“展览试图探索一些未来技术,让我们可以真正通过“数字棒棒糖”来享用蛋糕——植入芯片,用小电脉冲来激活味蕾,数字化重塑钟爱食物的味道,并将完整的信号发送给大脑。甚至有些简单的"黑客"技术,帮我们“骗过”大脑和感官— —比如,用白色餐具用餐可以唤起甜味的感觉,而蓝色餐具则增强了咸味,有可能在不损害“味道”的情况下,减少我们对糖和盐的摄入水平。

Anyway,不管你对“食欲控制”持哪一种态度,我们可以从“渴望”展览中学到的一件事就是——接受现实,想要 *** 我们渴望的食物,不只是一场和意志力的较量,也是一场与我们的感官、大脑、肠脑和甚至与我们不应被低估的共生微生物之间的斗争!

(要让热心肠先生说,别再说胖子都是意志力不强惹的祸啦~~ )

(via thelancet;原文地址:)

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访客 游客 2022-08-27 · 回复该评论
控制你?”著名的医学权威期刊《柳叶刀》的糖尿病与内分泌学子刊5月在“聚焦”栏目专门发表短文,介绍这个有趣的展览。在此,热心肠先生就带你去感受一下这个好玩的话题!"你以为自己可以control所吃的东西?再想想吧!"(热心肠先生咋有种too young too simple,

访客 游客 2022-08-28 · 回复该评论
骑士》《斯巴达300勇士》《黑暗崛起》 《异形大战铁血战士2:镇魂歌》《黑暗物质三部曲之金色罗盘》《贝奥武夫:北海的诅咒》 《尼斯湖水怪 》《电锯惊魂4》《美国派六》《怪物史莱克3》《查理的战争》

访客 游客 2022-08-27 · 回复该评论
古惑仔》系列 《警察故事》系列 《倩女幽魂》系列 《黄飞鸿》系列 《无间道》系列采纳哦有好看点的电影吗?最新的有《木乃伊3 龙帝之墓》 国内: 《花花刑警》《长江7号》《大灌篮》 《集结号》《投名状》《大电影

访客 游客 2022-08-28 · 回复该评论
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访客 游客 2022-08-28 · 回复该评论
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